超声波身高体重秤机器测出来的身高数据通常是不算鞋子厚度的。

超声波身高体重秤的工作原理是通过发射高频超声波，并测量超声波遇到人体组织（通常是头部）反射回来的时间差，然后利用波速（超声波在空气中的传播速度约为340米/秒）乘以时间差来计算距离，从而得出身高。这种测量方式具有非接触性，能够减少因接触式测量带来的误差，并且通常具有较高的测量精度。

在测量过程中，由于超声波主要反射自人体头部，而鞋子的厚度对于超声波的传播路径影响较小，因此超声波身高体重秤在测量身高时一般不会将鞋子的厚度计算在内。这意味着，无论穿的是平底鞋、高跟鞋还是其他类型的鞋子，超声波身高体重秤测出的身高数据都应该是相对准确的，反映了被测者的净身高。

然而，需要注意的是，虽然超声波身高体重秤的测量精度较高，但仍然可能受到一些因素的影响，如被测者的站立姿势、测量时的环境温度和湿度等。因此，在进行测量时，应确保被测者保持正确的站立姿势，并尽量在相对稳定的环境条件下进行测量，以获得更准确的测量结果。

综上所述，超声波身高体重秤机器测出来的身高数据通常是不算鞋子厚度的，能够反映被测者的净身高。